Le groupe Teresa Carles Healthy Foods s’agrandit avec l’arrivée de Flax & Kale à Madrid. La société d’aliments sains et de gastronomie ouvre son premier magasin dans la capitale pour présenter sa proposition Flexiterian réussie sous le modèle Healthy Fast Casual: Flax & Kale Street. La marque s’est engagée dans une cuisine qui maintient une alimentation naturelle et saine exclusive mais abordable basée sur la temporalité et les produits agricoles de sa propre récolte à 80% et les 20% restants de protéines de poisson bleu durable, ainsi que des options pour Protéines végétales développées par son propre équipe I+D, qui sont d’abord introduites avec ce nouveau restaurant.

Après être positionnée comme référence à Barcelone, l’entreprise, un groupe de restauration familial, dirigé par Jordi Barri – PDG de l’entreprise et fils de Teresa Carles, la fondatrice – arrive dans la capitale madrilène dans l’un des meilleurs quartiers de la ville. avec une salle de 260 m2 à la hauteur du numéro 89 du Paseo de la Castellana, dans le complexe AZCA près de la tour Picasso et des bâtiments les plus modernes, ainsi qu’à quelques mètres du futur grand stade Santiago Bernabéu rénové, qui sera l’un des le meilleur, sinon le meilleur, du monde, et le Palais des Expositions et des Congrès.

Le format Street est une nouveauté pour le groupe. Street est un concept Healthy Fast Casual conçu pour profiter d’une alimentation saine pour ceux qui ont un temps limité. Cependant, au même endroit, le restaurant est calme et tranquille, du service traditionnel. Il ajoute également, à la convenance du client, d’autres services tels que la livraison à emporter et la livraison à domicile. Ce nouvel établissement est présenté avec une application qui offrira de multiples avantages à ses utilisateurs pour leur confort et leur rapidité, comme le click and collect.

Madrid est la ville espagnole avec le pourcentage le plus élevé de pénétration de produits health conscious, il est donc logique que le groupe l’ait choisi pour son expansion et aussi pour étendre ses formules, après 40 ans d’expérience au service d’une alimentation saine. Le débarquement de Flax & Kale Street s’accompagne de la première pour tous ses restaurants et points gastronomiques de l’introduction d’une protéine 100% végétale développée par sa propre équipe I+D qui imite la texture du boeuf et du poulet. Ce nouvel ajout viendra compléter la grande variété de l’offre de Flax & Kale: salades, pokes, riz, hamburgers végétariens, tacos … ainsi que des gâteaux, des yaourts, des glaces et des boissons, tels que jus pressés à froid, smoothies et kombuchas, tous produits par Le groupe lui-même.

Flax & Kale a dirigé l’introduction et l’expansion du régime alimentaire sain Flexiterian en Espagne depuis l’ouverture de son premier flagshsip à Barcelone il y a cinq ans, conformément à la philosophie d’alimentation saine qui régit l’entreprise familiale de Teresa Carles, pionnière en Espagne. de la restauration végétarienne, qui avait déjà ouvert son restaurant à Lleida en 1979.

«Nous sommes dans un environnement où il y a de plus en plus d’informations et il est prouvé qu’une alimentation saine est intimement liée à une vie saine et exempte de maladies.» Ce sont les mots de son directeur, Jordi Barri, qui ajoute: «La clé est de promouvoir une cuisine saine et de changer cette perception que manger sain c’est ennuyeux. Avecde la qualité et l’imagination, nous faisons profiter nos clients de tout ce qu’ils prennent »

«Savoureux, sain et durable» sont les trois mots  qui soutiennent la promesse du groupe Teresa Carles Healthy Foods et de sa marque Flax & Kale. La durabilité est un élément important du projet depuis sa création, à la fois à partir de la base de fabrication de produits alimentaires et de la fourniture et de l’exploitation de différents restaurants, avec l’utilisation d’énergies renouvelables, le traitement et le recyclage de l’eau et même l’utilisation de matériaux Recyclé dans le service. L’axe central du groupe est l’atelier de 6 500 m2 (sur un terrain de 20 000 et prêt à croître encore plus), et son centre de I+D situé à Lleida,dans lequel il existe de nombreuses catégories qui desservent tous les restaurants du groupe, des kombuchas à toutes sortes de boulangeries. Cela suppose une plate-forme pour la croissance de l’entreprise qui choisit également de devenir l’un des nouveaux laboratoires d’aliments d’origine végétale les plus pertinents en Europe du Sud. A travers son atelier, le groupe réalise un modèle vertical et totalement intégré, apportant le produit du domaine directement au consommateur, transformant Flax & Kale en un restaurant sain unique, puisqu’il prépare toutes ses préparations en contrôlant la qualité de la matière première et avec des recettes vraiment attrayantes.

L’arrivée de Flax & Kale Street à Madrid comprend également de nouvelles ouvertures et en plus complétée par la distribution de ses gammes de produits dans les supermarchés les plus prestigieux, avec le lancement récent d’un coin de ses jus cold-pressedemballé au Corte Inglés Gourmet Experience deGoya.

L’innovation, la santé et le plaisir gastronomique, à des prix à la hauteur de la qualité mais abordables, sont les axes sur lesquels se fonde ce nouveau concept gastronomique qui, comme nous l’avons indiqué en titre de cet article, représente une véritable révolution dans le secteur de la gastronomie et de la restauration.

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